ОСОБЕННОСТИ АССОРТИМЕНТА И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА РЕАЛИЗУЕМЫХ НАСЕЛЕНИЮ СЕМЯН СОРТОВ ТОМАТА И ПЕРЦА

Полный текст

Для обеспечения здоровья, согласно ре- комендациям Всемирной организации здра- воохранения, человеку желательно еже- дневно потреблять не менее 400 г свежих ово- щей и фруктов, снабжая свой организм вита- минами, микроэлементами, биологически ак- тивными веществами и пищевыми волокнами [1]. Круглогодичная доступность овощей в торговле не приводит к прекращению выра- щивания их для личного потребления широ- кими слоями населения нашей страны. При- чины этого различны - как высокие требова- ния к качеству продукции и её безопасности и желание лично её вырастить для своей се- мьи (у горожан), так и традиция обеспечивать себя собственной продукцией (у сельчан). Среди высоковитаминных и популярных у населения овощных культур лидирует томат, ему несколько уступает перец. Семена этих растений предлагают покупателю многие большие и малые фирмы. Однако иногда по- купатели высказывают недовольство каче- ством семян. Поэтому для своего исследова- ния мы выбрали проблему оценки качества семян овощных культур, которые наиболее доступны потребителю в г. Самаре. Было запланировано проведение информационного поиска по материалам сайтов фирм, реализу- ющих семена, и выполнение лабораторной оценки качества тестовых образцов семян. Условия и методы исследования Первым этапом работы было проведе- ние информационного поиска, сбор первич- ных данных и обработка сведений о разнооб- разии семян сортов и гибридов перца и то- мата, предлагаемых крупнейшими специали- зированными фирмами массовому потреби- телю. Анализ выполнен по материалам, раз- мещённым на сайтах фирм: Аэлита, Гавриш, Дом Семян, МАРС, Поиск, Русский огород, СеДек, Сибирский Сад [2-9]. Второй этап исследований заключался в оценке качества семян сортов томата и перца, случайным образом приобретённых в торго- вых сетях. Для 17-ти сортов семян томата и 14-ти сортов семян перца была определена масса 1000 семян методом повторных взве- шиваний. Пробы этих семян проращивались на влажных фильтрах в чашках Петри при комнатной температуре (+25 °С) в отсутствии света. Подсчёт проросших семян проводили: 42 Биология для томатов - на 2-й, 4-й, 6-й дни; для пер- цев - на 2-й, 4-й, 6-й, 9-й, 11-й, 13-й дни. Раз- меры частей проростков измеряли: для тома- тов - длину корней на 4-й и 6-й дни прораста- ния, длину побегов - на 6-й день прорастания; для перцев - длину корней на 11-й и 13-й дни прорастания, длину побегов - на 13-й день прорастания. Полученные данные использо- вали для оценки энергии прорастания и всхо- жести семян. Результаты и их обсуждение Для анализа предлагаемых населению семян, реализуемых крупнейшими фирмами, мы изучили информацию, размещённую на сайтах фирм: информацию по разнообразию семян сортов томата и перца, ценам, а также опыту фирм в области семеноводства (табл. 1). Были использованы следующие он- лайн-источники [2-9]. Агрофирма «АЭЛИТА». Семена томата, представленных на сайте, включают в себя 376 сортов. Перец представлен 158 сортами. Цено- вой диапазон довольно разнообразен. Мини- мальная цена - 10,31 рублей за пакетик семян томата, перец можно приобрести по минималь- ной цене - 16,8 рублей. Максимальная цена за пакетик семян томата составила - 326,6 рублей. Перец же максимально можно купить довольно по низкой цене за пакетик - 32,6 рублей. Фирма «Гавриш». На сегодняшний день под торговой маркой «Гавриш» более 2500 наименований, из которых представлена обшир- ная линейка семян томата - 272 сорта, перца - всего 10 сортов. Минимальная цена за семена перца составляет 14,6 рублей, максимальная - 22,2 рубля. За томат минимальная цена состав- ляет 10,31 рублей, максимальная цена значи- тельно выше и составила 326,6 рублей. Компания «Дом Семян». Семян томата 160 сортов, сортов перца представлено 66. Це- новой диапазон для томата довольно разнооб- разен - 12,99-169 рублей. Цена для сортов перца составляет 12,89-84,49 рублей. Агрофирма «МАРС». Агрофирма предо- ставляет 187 сортов томата с ценовым диапазо- ном от 3 до 89 рублей. Число сортов перца со- ставляет 80 с ценами начиная от 3 рублей и за- канчивая 84,5 рубля. Агрофирма «Поиск». В ассортименте представлено около 160 сортов томата и 70 сор- тов перца. С довольно привлекательной цено- вой линейкой - от 6 до 148 рублей за пакетик с семенами перца, у томата разброс цен состав- ляет от 6 до 123 рублей. Группа компаний «Русский огород-НК». У них самый широкий ассортимент в стране - де- сятки категорий, более 2500 сортов. Из кото- рых численность семян томата составляет 282 сорта. У перца число сортов - 90. Весьма раз- нообразен и ценовой диапазон, для томата со- ставляет от 9 до 450 рублей. Цены для перца оказалась ниже от 11 до 169 рублей. Компания «СеДеК». На сайте представлен огромный выбор семян из более чем 2000 сор- тов, из которых широкий выбор семян томата - 145, у перца - 90. Цены довольно низкие, за па- кетик семян томата цена составляет 9-61,5 руб- лей, пакетик перца можно приобрести за 13,5- 65 рублей. Таблица 1 Информация о сортах томата и перца, реализуемых населению ведущими фирмами в г. Самаре (анализ выполнен по материалам сайтов фирм) Агрофирма Разнообразие сортов томата Разнообразие сортов перца Ценовой диапазон для: томата перца АЭЛИТА 376 158 10,31-326,6 16,8-32,6 Гавриш 272 10 10,31-326,6 14,6-22,2 Дом Семян 160 66 12,99-169 12,89-84,49 МАРС 187 80 3-89 3-84,5 Поиск 160 70 6-123 6-148 Русский огород- НК 282 90 9-450 11-169 СеДеК 145 90 9-61,5 13,5-65 Сибирский Сад 310 59 5,5-16,9 6,5-14,6 Вестник молодых учёных и специалистов Самарского университета. 2018. № 2 (13) 43 Агрофирма «Сибирский Сад». На данный момент агрофирма имеет более 1700 сортов се- мян. Огромное количество семян томата - 310 сортов, перца - 59. При очень низких ценах для томата ценовой диапазон составляет от 5,5 до 16,9 рублей, а для перца - 6,5-14,6 рублей. Каждая из рассмотренных нами фирм зани- мается не только продажей семян, но и их произ- водством, а некоторые фирмы участвуют и в вы- ведении новых сортов овощных культур. Почти у каждой фирмы есть своя лаборатория, в которой перед посевом семена проходят качественную проверку на всхожесть семян, энергию прораста- ния, чистоту, влажность и другие показатели. Что касается выполненной нами лабора- торной оценки качества семян, первым показате- лем, который мы рассмотрели, была масса 1000 семян - показатель, рассмотрение которого вхо- дит в круг критериев качества семян по ГОСТ. Для томата изученные сорта распредели- лись в две группы - детерминантные, у кото- рых рост генетически ограничен, развитие про- исходит быстрее и количество формируемых плодов ограничивается 1-2 кистями, а также индетерминантные (сорта-лианы), имеющие продолжительный период роста, длительное время продолжающие закладку и развитие но- вых кистей цветоносов и поэтому вырастаю- щих высокими и нуждающихся в опоре [10]. Детерминантные семена томата крупнее и тя- желее, имея больший запас питательных ве- ществ, чем индетерминантные. Это может быть связано с ускоренным, более кратким разви- тием данных сортов, которое растения должны обеспечивать, начиная с развития всходов. Изучавшиеся сорта перцев разделились на две почти равные группы - сорта среднего и раннего сроков созревания. Различий между этими группами мы не обнаружили. Если сравнивать по массе семена перца и томата, то семена перца более чем в два раза превышают массу семян томатов. Семена перца несколько крупнее, имеют более плот- ную оболочку, увеличивающую их массу, а кроме того - формируются внутри плодов в меньшем количестве, чем в камерах многосе- мянной ягоды томата [11]. Следующей частью нашей работы было определение показателей всхожести семян сор- тов томата и перца. Полученные итоговые по- казатели мы расположили в порядке убывания, чтобы отчётливо показать сорта, различавши- еся по качеству семян. У семян 12-ти из 17-ти сортов всхожесть превышала 70 %, у 7 сортов - была выше 90 % (рис. 1, 2). Сорта Дюймовочка, Барнаульский фактически имели 100 % всхожесть, по сравнению с ними сорт Балконное чудо имел минимальную всхожесть среди изученных (30 %), сорт Подарочный и гибрид Софья имели всхожесть семян менее 60-ти %. У перцев наиболее высокий процент всхожести показали сорта Богатырь (дражированные семена), Здоровье (от двух фирм- произволителей), Удача (более 70-ти %), пять сортов имели всхожесть семян более 50-ти, но менее 70-ти %, слабо превысила уровень 20 % всхожесть семян у сортов Тополин и Яблочко. Семена сорта Аллигатор оказались невсхожими. Рис. 1. Всхожесть семян различных сортов томата, реализуемых населению ведущими фирмами в г. Самаре 44 Биология Рис. 2. Всхожесть семян различных сортов перца, реализуемых населению ведущими фирмами в г. Самаре В целом семена сортов томата обладали более высокими показателями всхожести, чем семена перца. Для них легче проходит процесс набухания, что может облегчить и ускорить прорастание семян. Проверить данное предположение мы смогли, проанализировав число проросших семян у томата и перца в разные сроки (рис. 3, 4). Для томата уже на второй день число проросших семян у разных сортов варьировало от 0 (Шалун) до 80 % (Адмиралтейский) (рис. 3). Процент пророс- ших семян томата достиг максимума, отмеченного для каждого сорта, уже на 6-й день. Наиболее сильно различия между сортами обнаруживались на 4-й день прорастания, который на 1 день опережает срок, рекомендуемый для оценки энергии прорастания правилами ГОСТ (5-й день). В нашем случае можно предложить оценку показатей прорастания уже на 4-й день в качестве даты для оценки энергии прорастания семян томата, потому что в этот срок различия между сортами были заметнее, а на 5-й день фактически мы могли видеть уже итоговый уровень всхожести. У семян перца на 2-4 дни прорастания доля проростков не превышала 10 %, на 6-й день достигала показателя 80 % лишь у одного сорта, имела значения от 60-ти до 70-ти % у трёх сортов (рис. 4). От 9-го и до 13-го дня эти показатели продолжали возрастать для большинства сортов, но итоговые значения всхожести, как мы ранее указали, существенно различались у разных сортов. Для оценки качества семян перца, а именно, для определения энергии прорастания, нужно проводить подсчёты в более поздние сроки, чем для томатов - на 9-й, 10-й или на 11-й день. Возможно, что затруднённое набухание семян перца затормаживает их прорастание (на срок до 2…5 дней) и далее процесс прорастания семян перца происходит медленнее, чем у семян томата. Это, вероятно, связано с биологическими особенностями данных растений. При анализе диаграммы (рис. 5) видно, что на 6-й день максимальную длину имели корни и побеги проростков у некоторых сортов семян томата от фирм «Русский огород», «Дом Семян» и «Поиск» (длина корней больше 5-ти см, побегов - 2,5-й см). Несколько меньшие размеры имели проростки семян разных сортов от фирм «Седек», «Сибирский сад» и «Гавриш». У сортов семян перца длина корней оказалась наивысшей у фирм «Гавриш», «Марс» и «Аэлита». У фирмы «Седек» отмечались показатели разного уровня. Что касается длины побегов проростков, наибольшая длина оказалась только у семян от фирм «Гавриш» и «Марс». У семян от фирмы «Седек» данный показатель почти не превышает 0,5 см, за исключением одного сорта, при замере длин на 13-й день прорастания (рис. 6). Для всего массива полученных данных, отдельно для семян томата и перца, мы рассмотрели взаимосвязи между различными показателями сортов, показателями массы и прорастания семян, используя расчёт коэффициентов парной корреляции. Вестник молодых учёных и специалистов Самарского университета. 2018. № 2 (13) 45 Рис. 3. Динамика прорастания семян томата, реализуемых населению ведущими фирмами в г. Самаре Рис. 4. Динамика прорастания семян перца, реализуемых населению ведущими фирмами в г. Самаре Рис. 5. Длина корней и побегов проростков томата на 4-й и 6-й дни проращивания 46 Биология Рис. 6. Длина корней и побегов проростков перца на 11-й и 13-й дни проращивания Анализируя полученные значения, мы имели в виду следующие критерии интер- претации: положительные значения соответ- ствуют прямой связи (оба показателя изменя- ются однонаправленно, то есть оба увеличи- ваются либо оба снижаются), отрицательные значения - обратной корреляции (рост одного показателя сочетается со снижением второго, и обратно). Числовые значения (по модульному значению) свидетельствуют о тесноте связи рассматриваемых признаков - значения от 0 до 0,3 соответствуют слабой связи, более 0,3, но менее 0,6 - средней, более 0,6 - тесной (высокой) степени связи. При превышении уровня 0,9 можно говорить о практически линейной связи [12]. Для семян томатов практически линейной была связь показателей числа проростков на 4-й день с показателями их числа на 6-й день и общей всхожести семян. Это доказывает, что для любительских целей энергию прорастания семян томата можно определять на 4-й день прорастания. Также высокой была корреляция между показателями длины корней проростков на 4-й день и длиной побегов или корней проростков на 6-й день. Это объясняется продолжением роста проростков, которые уже успешно развились к 4-му дню. Средняя сила связи была выявлена между числом проростков на 2-й день и группой показателей - числом проростков на 4-й, 6-й дни, общей всхожестью семян, длиной корней проростков на 4-й день. Это может означать, что в качестве первоначальной «прикидки» о годности либо низком качестве семян томата можно судить уже на 2-й день их прорастания. Для семян перца практически линейной была взаимосвязь таких показателей, как число проростков на 9-й день и их показатели на 11-й день. Это показывает то, что для использования семян перца в любительских целях энергию прорастания можно определять начиная с 9-го дня. Высокая корреляция также была между показателями длины корней проростков на 11-й день и показателями длины корней и побегов проростков на 13-й день. Это доказывает, что развитие длины проростков, которое началось на 9-й день, успешно продолжается. Средняя связь была отмечена между показателями массы плодов и массы 1000 семян. Это означает, что чем крупнее плоды, тем крупнее и формирующиеся в них семена. Также средняя отрицательная связь была установлена для массы плодов и всхожести. У более крупноплодных сортов, образующих более крупные семена, их прорастание происходит труднее. Также для показателя массы 1000 семян выявлена средняя отрицательная связь с показателями всхожести на 9-й и 11-й дни, что по смыслу совпадает с отмеченным ранее. Заключение Масса 1000 семян изученных нами сортов у томата в среднем составила 2-2,5, у перца - 6,5 г. Для томата семена детерминантных Вестник молодых учёных и специалистов Самарского университета. 2018. № 2 (13) 47 сортов обнаружили тенденцию к увеличению массы. Всхожесть семян томата у разных сортов составила от 30 до 100 %, сортов со всхожестью более 80 % было 11 из 17. Всхожесть семян перца у разных сортов изменялась от 5 до 90 %, семена одного сорта были невсхожими. В целом семена перца прорастают медленнее, что скорее всего связано со строением их оболочки. Мы рекомендуем любителям для семян томата при оценке их качества ориенти- роваться на состояние прорастающих семян на 4-й день, у перца - на 9-11-й дни, данные сроки можно рекомендовать любителям для определения энергии прорастания семян томата и перца соответственно.

Об авторах

Екатерина Александровна Нужаева

Самарский университет

Email: katja.nuzhaeva@rambler.ru
Самара, Россия

Список литературы

Дополнительные файлы